Se você está procurando uma refeição leve, saudável e cheia de sabor, a Panqueca de Espinafre com Ricota é a pedida perfeita!
Feita com ingredientes super nutritivos, essa panqueca é fácil de preparar e pode ser uma ótima opção para um almoço ou jantar mais equilibrado.
Vamos aprender a fazer?
Ingredientes da Panqueca de Espinafre com ricota:
Para a massa:
- 1 xícara de folhas de espinafre fresco
- 1 xícara de leite (pode ser vegetal, se preferir)
- E 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo (ou integral)
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 1 xícara de ricota fresca amassada
- 1 colher de sopa de creme de ricota (para deixar mais cremoso)
- Sal, pimenta e ervas a gosto (como orégano ou salsinha)
Modo de Preparo:
- Fazendo a massa da panqueca: No liquidificador, bata o espinafre, o leite, o ovo, a farinha, o azeite e o sal até formar uma mistura homogênea e de cor verde vibrante. O espinafre vai dar aquele toque nutritivo sem alterar o sabor da massa!
- Cozinhando as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e pincele com um pouco de azeite ou manteiga. Despeje uma concha da massa e espalhe para formar um disco fino. Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Repita até acabar a massa.
- Preparando o recheio: Em uma tigela, misture a ricota amassada com o creme de ricota, tempere com sal, pimenta e as ervas de sua escolha. O recheio deve ficar cremoso e bem temperado.
- Montando as panquecas: Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca, enrole com cuidado e arrume em um prato. Se quiser, pode cobrir com um molho de tomate caseiro ou um fio de azeite para finalizar.
Calorias (aproximadas) da Panqueca de Espinafre com ricota:
- Espinafre: 7 kcal (por 1 xícara)
- Farinha de trigo: 200 kcal (por 1 xícara)
- Ricota: 90 kcal (por 1/2 xícara)
- Leite: 42 kcal (por 1/2 xícara)
Total: Aproximadamente 250 kcal por porção (para cada panqueca recheada), o que faz dessa refeição uma ótima opção leve e saudável para qualquer momento do dia.
A Panqueca de Espinafre com Recheio de Ricota é a receita ideal para quem quer algo nutritivo, gostoso e fácil de fazer. Com um toque de espinafre na massa e a leveza da ricota no recheio, você vai se deliciar enquanto cuida da sua saúde!
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Augusto Pedro e Ana Luiza são um casal apaixonado pela culinária, com anos de experiência na cozinha e no ensino de receitas. Juntos, eles transformam a alimentação saudável em algo prático e divertido, compartilhando suas dicas e truques para inspirar jovens a se cuidarem enquanto aproveitam cada sabor.
