Preparar nhoque em casa pode parecer uma tarefa complicada, mas com esta receita prática, você vai aprender a fazer essa massa italiana de forma simples e saborosa.
O nhoque é versátil e pode ser combinado com diversos tipos de molho, desde o tradicional de tomate até uma versão mais cremosa, como quatro queijos. Vamos direto ao ponto!
Ingredientes
- 1 kg de batatas (preferencialmente asterix)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Noz-moscada (opcional)
Modo de Preparo
1. Cozinhando as Batatas
Comece lavando bem as batatas, mas mantenha a casca. Coloque-as em uma panela com água e cozinhe até ficarem bem macias. Para saber se estão no ponto, espete uma faca fina: ela deve entrar sem resistência. Esse processo é fundamental para garantir a textura perfeita do nhoque.
2. Amassando e Preparando a Massa
Depois de cozidas, descasque as batatas ainda quentes e passe-as por um espremedor. Adicione uma pitada de sal, a noz-moscada (se estiver usando), e o ovo. Misture bem. Agora, vá incorporando a farinha aos poucos, mexendo com delicadeza, até formar uma massa homogênea. A massa precisa estar macia, mas não muito pegajosa.
3. Modelando os Nhoques
Em uma superfície limpa, enfarinhada, divida a massa em porções. Modele em forma de rolinhos finos e corte pequenos pedaços, cerca de 2 cm. Esse é o momento de dar o formato característico ao nhoque. Pressione cada pedacinho levemente com um garfo para criar aquelas marquinhas clássicas.
4. Cozinhando o Nhoque
Agora vem a parte final. Ferva água em uma panela grande e acrescente sal. Cozinhe os nhoques aos poucos. Assim que eles subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa. Repita até terminar toda a massa.
5. Servindo
Seu nhoque está pronto para ser servido! Combine com o molho de sua preferência, como um delicioso molho de tomate ou um saboroso molho de manteiga e sálvia. Para finalizar, adicione um pouco de queijo parmesão ralado por cima e sirva ainda quente.
Dicas para o Nhoque Perfeito
- Escolha da Batata: Usar batatas mais “secas”, como a asterix, faz toda a diferença. Elas têm menos água, o que evita que o nhoque fique mole.
- Quantidades de Farinha: Coloque a farinha aos poucos para não endurecer a massa. O segredo está no equilíbrio entre firmeza e leveza.
- Modelagem com Garfo: Além de deixar o nhoque mais bonito, as marquinhas ajudam o molho a aderir melhor.
Variações de Molhos
- Molho de Tomate: Clássico e fácil, ele realça o sabor do nhoque sem sobrecarregar a massa.
- Molho Pesto: Para uma opção mais fresca e perfumada, pesto de manjericão é a escolha certa.
- Ou Molho Quatro Queijos: Cremoso e indulgente, perfeito para quem gosta de uma refeição mais rica.
Essa receita de nhoque é ideal para um almoço de domingo em família, mas também pode ser uma excelente opção para um jantar especial. Além de ser um prato tradicional e delicioso, o preparo é simples e rápido, desde que você siga as dicas para evitar erros comuns.
Confira nossas delícias e dicas no Instagram @Receiteens! 🍽️ E não perca os vídeos incríveis no nosso YouTube. Venha se inspirar e cozinhar com a gente!
Augusto Pedro e Ana Luiza são um casal apaixonado pela culinária, com anos de experiência na cozinha e no ensino de receitas. Juntos, eles transformam a alimentação saudável em algo prático e divertido, compartilhando suas dicas e truques para inspirar jovens a se cuidarem enquanto aproveitam cada sabor.
