Se você está procurando uma receita simples, deliciosa e que agrada todo mundo, o escondidinho de carne (ou cogumelos) é perfeito.
Esse prato é prático e cheio de sabor, ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Vamos começar?
Ingredientes:
- 4 batatas médias (1 kg)
- 40 g de manteiga
- 1 ovo
- 100 g de queijo mussarela ou outro que você preferir
- 600 g de carne moída (ou cogumelos, se quiser algo vegetariano)
- 1 cebola
- 1 cenoura
- E 1 pimentão vermelho
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo do Escondidinho:
1. Cozinhar as Batatas:
- Corte e cozinhe as batatas: Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Coloque-as em uma panela com água e leve ao fogo. Cozinhe até ficarem bem macias.
- Prepare o purê: Depois de cozidas, escorra a água e coloque as batatas em uma tigela. Adicione a manteiga e amasse bem até formar um purê liso. Deixe esfriar um pouco antes de seguir.
2. Refogue os Legumes e a Carne (ou Cogumelos):
- Refogue a cebola e a cenoura: Pique a cebola e a cenoura em pedaços pequenos. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até dourar. Adicione a cenoura e continue refogando.
- Adicione o pimentão e o alho: Pique o pimentão e amasse os dentes de alho. Coloque-os na frigideira e refogue por mais alguns minutos para liberar os sabores.
- Carne ou cogumelos?: Agora, adicione a carne moída (ou os cogumelos, se você preferir). Mexa bem e cozinhe até dourar.
- Tomate e temperos: Pique o tomate e acrescente ao refogado. Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Finalize o Purê:
- Adicione o ovo e o queijo: No purê de batatas já morno, adicione o ovo e o queijo ralado. Misture bem até tudo ficar homogêneo. Acrescente uma pitada de sal para realçar o sabor.
4. Monte o Escondidinho:
- Incorpore a farinha: Quando a carne ou os cogumelos estiverem prontos, adicione as duas colheres de farinha de trigo na frigideira. Mexa bem para que a farinha absorva o caldo e dê uma textura cremosa ao recheio.
- Monte o prato: Em uma travessa, espalhe o recheio de carne (ou cogumelos) no fundo. Por cima, distribua o purê de batata, cobrindo todo o recheio. Alise bem a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno: Agora, leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse até a parte de cima do purê ficar douradinha, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
Aproveite!
E pronto! Seu escondidinho está pronto para ser servido. Simples, prático e delicioso, esse prato é uma ótima opção para qualquer ocasião.
Bom apetite!
Dica extra: Para uma versão ainda mais saborosa, você pode usar queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno. Isso cria uma crosta crocante e irresistível!
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Augusto Pedro e Ana Luiza são um casal apaixonado pela culinária, com anos de experiência na cozinha e no ensino de receitas. Juntos, eles transformam a alimentação saudável em algo prático e divertido, compartilhando suas dicas e truques para inspirar jovens a se cuidarem enquanto aproveitam cada sabor.
