Se você quer impressionar na hora da sobremesa, o Crème Brûlée é a escolha perfeita! Essa delícia francesa combina um creme rico e suave com uma crosta de açúcar caramelizado. Vamos aprender a fazer essa iguaria que exige um toque de técnica, mas é muito recompensadora!

Ingredientes

• 500 ml de creme de leite fresco
• 100 g de açúcar
• 5 gemas de ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Açúcar cristal (para caramelizar)

Modo de Preparo do Crème Brûlée

1. Preparar o Creme: Em uma panela, aqueça o creme de leite e a essência de baunilha em fogo médio. Não deixe ferver, apenas até começar a soltar vapor. Isso é importante para infundir o sabor!
2. Misturar os Ovos e o Açúcar: Em uma tigela, bata as gemas de ovo e o açúcar até ficar homogêneo e claro. Essa mistura é fundamental para dar leveza ao creme.
3. Temperar o Creme: Quando o creme de leite estiver quente, adicione lentamente à mistura de ovos, mexendo constantemente. Isso evita que os ovos cozinhem de forma desigual, um passo crucial!
4. Filtrar a Mistura: Coe a mistura em uma peneira para garantir que fique bem lisa. Isso remove qualquer pedacinho de gema que possa ter coagulado.
5. Assar: Preaqueça o forno a 160°C. Distribua o creme em ramequins (pequenas formas) e coloque-os em uma assadeira. Adicione água quente na assadeira, até a metade dos ramequins, criando um banho-maria. Isso ajuda a cozinhar o creme de maneira uniforme.
6. Cozinhar: Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas, mas ainda um pouco mole no centro. Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
7. Caramelizar: Antes de servir, polvilhe uma camada fina de açúcar cristal sobre cada creme. Com um maçarico, caramelize o açúcar até formar uma crosta dourada e crocante. Se você não tiver maçarico, pode colocar os ramequins sob o grill do forno por alguns minutos, mas fique de olho para não queimar!
8. Servir: Deixe o Crème Brûlée descansar por alguns minutos antes de servir, para que a crosta caramelizada endureça um pouco. Depois, é só quebrar a crosta e se deliciar!

Dicas:

• Escolha do Creme: Use um creme de leite fresco para obter a textura mais rica e cremosa.
• Técnica do Banho-Maria: Essa técnica é fundamental para cozinhar o creme suavemente, evitando que ele seque ou queime.

Pronto para arrasar na sobremesa? Com essas técnicas, você vai conquistar paladares e corações!

Receiteens

Augusto Pedro e Ana Luiza são um casal apaixonado pela culinária, com anos de experiência na cozinha e no ensino de receitas. Juntos, eles transformam a alimentação saudável em algo prático e divertido, compartilhando suas dicas e truques para inspirar jovens a se cuidarem enquanto aproveitam cada sabor.