Se você adora sobremesas que combinam cremosidade e um toque refrescante de frutas, o cheesecake de frutas vermelhas é perfeito para você.
Além de delicioso, ele é simples de preparar. Vamos começar!
Ingredientes
- Base:
- 200g de bolacha maisena
- 100g de manteiga derretida
- Recheio:
- 600g de cream cheese
- 150g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 200ml de creme de leite
- Cobertura:
- 200g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora)
- 100g de açúcar
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo
1. Preparando a Base
Comece triturando as bolachas até que fiquem com textura de farofa. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Em seguida, espalhe essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível, pressionando para compactar. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Recheio Cremoso
Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme liso. Adicione os ovos, um de cada vez, e continue batendo até que tudo esteja bem misturado. Acrescente o extrato de baunilha e o creme de leite, misturando delicadamente.
Retire a forma da geladeira e despeje o recheio sobre a base de bolacha. Alise a superfície com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 50 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente tremendo. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
3. Cobertura de Frutas Vermelhas
Enquanto o cheesecake esfria, prepare a cobertura. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda espessa. Deixe esfriar.
4. Montagem
Depois que o cheesecake estiver completamente frio, despeje a cobertura de frutas vermelhas sobre ele. Espalhe uniformemente para cobrir toda a superfície. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas Finais
- Para uma textura mais cremosa, bata os ingredientes em temperatura ambiente.
- Você pode variar as frutas da cobertura conforme sua preferência. Blueberries ou cerejas também são ótimas opções!
Vamos Comer?
Cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa versátil que combina com qualquer ocasião. É fácil de fazer e garante elogios à mesa. Experimente e surpreenda sua família e amigos com essa delícia irresistível!
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Augusto Pedro e Ana Luiza são um casal apaixonado pela culinária, com anos de experiência na cozinha e no ensino de receitas. Juntos, eles transformam a alimentação saudável em algo prático e divertido, compartilhando suas dicas e truques para inspirar jovens a se cuidarem enquanto aproveitam cada sabor.
