A canjica é um doce típico brasileiro, perfeito para os dias mais frios ou para celebrar festas juninas.
Feita com milho branco, leite e açúcar, ela é cremosa e cheia de sabor.
Vamos te ensinar o passo a passo para preparar essa delícia em casa!
Ingredientes
- 500g de canjica branca
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- Cravo-da-índia a gosto
- 50g de coco ralado
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando a Canjica
Primeiro, deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas. Isso vai amolecer os grãos, facilitando o cozimento. Após o tempo de molho, escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que os grãos estejam bem macios. Depois, escorra o excesso de água.
2. Cozinhando a Canjica com Leite
Com a canjica já cozida e escorrida, é hora de adicionar os ingredientes principais. Coloque a canjica em uma panela grande e adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, a canela em pau e o cravo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até que a mistura engrosse e fique cremosa.
3. Ajustando o Doce
Se preferir uma canjica mais doce, adicione o açúcar e mexa bem até dissolver completamente. Prove e ajuste o sabor conforme o seu paladar. Se gostar de coco, é o momento de adicionar o coco ralado, dando um toque extra de sabor. Continue mexendo até que a canjica atinja a consistência desejada, cremosa, mas sem estar líquida demais.
4. Servindo
A canjica pode ser servida quente ou fria, dependendo da sua preferência. Polvilhe um pouco de canela em pó por cima para dar um aroma especial. Para quem gosta de variações, é possível adicionar amendoim torrado ou até mesmo pedaços de paçoca para dar um toque crocante. Sirva em porções individuais e aproveite!
Dicas para um Melhor Resultado
- Deixar a canjica de molho é essencial para um cozimento mais rápido e uniforme. Não pule essa etapa!
- Mexa sempre a canjica enquanto cozinha, para garantir que não queime ou grude no fundo da panela.
- Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco mais de leite durante o cozimento.
Benefícios do Consumo de Canjica
A canjica, além de deliciosa, é uma fonte de energia devido ao seu teor de carboidratos. O milho branco também oferece fibras, ajudando no bom funcionamento do intestino. Portanto, além de saborosa, é uma sobremesa que traz alguns benefícios para a saúde quando consumida com moderação.
Variações da Receita
Você pode adaptar essa receita de canjica de acordo com o seu gosto. Se quiser, experimente trocar o leite condensado por açúcar mascavo para uma versão mais rústica. Outra ideia é adicionar especiarias como noz-moscada ou cardamomo para criar camadas de sabor mais complexas. E, para um toque final, sirva com um pouco de melado de cana.
Agora que você sabe como preparar uma deliciosa canjica, é só colocar a mão na massa e surpreender sua família e amigos com essa sobremesa tradicional e cheia de sabor.
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Augusto Pedro e Ana Luiza são um casal apaixonado pela culinária, com anos de experiência na cozinha e no ensino de receitas. Juntos, eles transformam a alimentação saudável em algo prático e divertido, compartilhando suas dicas e truques para inspirar jovens a se cuidarem enquanto aproveitam cada sabor.
