O Bobó de Camarão é um dos pratos mais emblemáticos da culinária baiana, combinando a suavidade da mandioca com o sabor marcante do camarão e do azeite de dendê.
Tradicionalmente servido em ocasiões especiais, esse prato traz um toque de exotismo tropical, mas com uma execução simples que o torna acessível a qualquer cozinheiro.
Com a cremosidade do purê de mandioca e os temperos aromáticos, o Bobó oferece uma experiência gastronômica rica e reconfortante.
Seja para um almoço em família ou um jantar entre amigos, essa receita vai conquistar corações e paladares!
Ingredientes
- 1 kg de camarões médios, limpos
- 500g de mandioca (aipim)
- 400 ml de leite de coco
- 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho pequeno, picado
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- Coentro a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparação do Bobó de Camarão
1. Cozinhando a mandioca
Comece descascando e cortando a mandioca em pedaços. Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água fervente até que fique bem macia. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos, dependendo da qualidade da mandioca. Uma dica importante é verificar se está se desmanchando facilmente ao espetar com um garfo. Assim que estiver no ponto, escorra a água e reserve.
2. Preparando o camarão
Enquanto a mandioca cozinha, tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 10 minutos para que o sabor penetre bem. O camarão é delicado, então não precisa de muito tempo. Em seguida, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite de dendê e refogue os camarões rapidamente, por apenas 2 a 3 minutos. Reserve os camarões para o final da receita.
3. Refogando os temperos
Na mesma frigideira onde os camarões foram refogados, acrescente mais um pouco de azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates. Cozinhe até que os legumes estejam bem macios e o tomate tenha formado um molho espesso. Esse refogado é a base do seu bobó e é importante para dar profundidade de sabor ao prato.
4. Finalizando o Bobó
Agora, em um liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite de coco até obter um purê cremoso. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater. Junte esse purê ao refogado de temperos e mexa bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que os sabores estejam bem incorporados. Por fim, adicione os camarões refogados e o coentro picado. Ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto.
Dicas de Ouro
- Sirva o bobó acompanhado de arroz branco ou uma farofa crocante para dar contraste à cremosidade do prato.
- Se preferir um bobó mais leve, diminua a quantidade de azeite de dendê ou substitua por azeite de oliva.
Finalização
E pronto! Seu Bobó de Camarão está perfeito para ser servido em qualquer ocasião, seja em um almoço de domingo ou em um jantar especial. Este prato traz uma explosão de sabores tropicais e vai encantar seus convidados!
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Augusto Pedro e Ana Luiza são um casal apaixonado pela culinária, com anos de experiência na cozinha e no ensino de receitas. Juntos, eles transformam a alimentação saudável em algo prático e divertido, compartilhando suas dicas e truques para inspirar jovens a se cuidarem enquanto aproveitam cada sabor.
