Se você ama molhos cremosos e cheios de sabor, prepare-se para conhecer o Aioli, um molho francês que é tipo uma “prima” da maionese, mas com um toque marcante de alho.

O melhor de tudo? Dá para fazer rapidinho em casa com ingredientes simples e transformar qualquer refeição básica em algo super especial.

O que é Aioli?

O aioli é um molho clássico à base de alho e azeite de oliva, super popular em várias regiões da França e da Espanha. Ele é tão cremoso quanto a maionese, mas com aquele gostinho irresistível de alho que combina perfeitamente com batatas assadas, frutos do mar, ou até mesmo como acompanhamento para sanduíches e pães.

E a melhor parte? Você só precisa de 5 ingredientes básicos para arrasar na cozinha e fazer seu próprio aioli. Bora aprender?

Ingredientes Simples e Deliciosos

• 4 dentes de alho – Quanto mais alho, mais sabor! Se quiser mais suave, diminua a quantidade.
• 2 gemas de ovo – É isso que vai dar aquela cremosidade ao aioli.
• 1 colher de chá de suco de limão – Para um toque de acidez que equilibra tudo.
• 1/2 xícara de azeite de oliva – Escolha um de qualidade, já que é o ingrediente principal.
• 1/2 xícara de óleo vegetal – Para suavizar o sabor forte do azeite.
• Sal e pimenta – A gosto, porque você manda na sua cozinha, né?

Modo de Preparo: Simples Assim!

1. Comece com o alho. Amasse os dentes de alho com uma pitada de sal até formar uma pasta bem lisinha. Isso ajuda a liberar todo o sabor.
2. Misture as gemas. Em uma tigela, coloque as gemas e o suco de limão. Se tiver mostarda Dijon em casa, manda ver! Dá um toque de sabor e ainda ajuda a manter o molho mais firme.
3. Aos pouquinhos, vai com o óleo. Agora é só adicionar os óleos, um fiozinho de cada vez, batendo sem parar. Isso vai criar uma mistura cremosa e perfeita. Comece com o azeite de oliva e, depois, vá intercalando com o óleo vegetal.
4. Acerte o tempero. No final, ajuste o sal, coloque um pouquinho de pimenta e voilà! Seu aioli está prontinho para arrasar.

Dicas de Ouro

• Consistência: Se ficou muito grosso, adicione umas gotinhas de água até atingir a textura que você quer.
• Vai com calma no alho: Se você é mais sensível ao alho, pode usar menos ou até cozinhar ele rapidinho antes de amassar. Isso suaviza o sabor sem perder o toque especial.
• Variedades: Dá para incrementar com ervas, como salsinha ou coentro, ou até jogar um pouquinho de páprica para dar uma corzinha e um toque defumado.

Pra Comer com o Aioli

Esse molho é super versátil e vai bem com várias coisas. A gente ama usar com:

• Batatas rústicas assadas
• Frango grelhado
• Sanduíches (fica perfeito no lugar da maionese)
• Peixes e frutos do mar

Quanto Tempo Dura?

Por ter ovos crus, o aioli dura até 3 dias na geladeira. Mas, sinceramente, ele é tão bom que dificilmente vai sobrar! E se você estiver preocupada com o uso dos ovos crus, procure usar ovos super frescos e de boa procedência, beleza?

Se Liga!

Agora que você sabe fazer esse aioli incrível, é só colocar a mão na massa e impressionar todo mundo com um molho que é puro poder. É fácil, rápido e faz qualquer prato básico brilhar. Então, que tal testar essa receita na próxima vez que for cozinhar? Depois Marque a gente no Instagram e conte como ficou!

Receiteens

Augusto Pedro e Ana Luiza são um casal apaixonado pela culinária, com anos de experiência na cozinha e no ensino de receitas. Juntos, eles transformam a alimentação saudável em algo prático e divertido, compartilhando suas dicas e truques para inspirar jovens a se cuidarem enquanto aproveitam cada sabor.