O Babaganoush é uma receita clássica do Oriente Médio, perfeita para servir como acompanhamento ou até como entrada em um jantar especial.
Feito com berinjela assada, essa pasta cremosa e cheia de sabor vai impressionar qualquer convidado. Além disso, é uma opção saudável, rica em fibras e antioxidantes.
Se você quer adicionar um toque exótico ao seu cardápio, vem aprender como fazer Babaganoush.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 2 dentes de alho picados
- E 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha ou hortelã para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Assando a Berinjela
Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Lave bem as berinjelas e faça pequenos furos com um garfo em toda a superfície. Em seguida, coloque as berinjelas diretamente na grade do forno ou em uma assadeira e asse por cerca de 35 a 40 minutos. O ideal é que a casca fique bem enrugada e a polpa macia.
Depois de assadas, retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco. Quando estiverem mornas, corte ao meio e, com a ajuda de uma colher, retire a polpa. Descarte a casca.
2. Preparando a Pasta de Berinjela
Com a polpa das berinjelas em mãos, coloque em um processador de alimentos. Adicione o alho picado, o tahine, o suco de limão e o azeite de oliva. Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se não tiver um processador, você pode amassar a berinjela com um garfo e misturar bem os ingredientes.
3. Ajustando os Sabores
Agora é o momento de ajustar o tempero. Adicione sal e pimenta a gosto e misture bem. Se quiser, pode adicionar um pouco mais de limão ou azeite, de acordo com a sua preferência. O Baba Ghanoush deve ter um sabor equilibrado entre o azedinho do limão e o toque suave do tahine.
4. Servindo com Estilo
Transfira o Babaganoush para uma tigela bonita e finalize com um fio de azeite. Se quiser, decore com salsinha ou hortelã picada para dar aquele toque final de frescor. Sirva com pão pita, torradas ou legumes crus, como cenoura e pepino.
Dicas de Armazenamento
O Babaganoush pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Antes de servir, deixe-o atingir a temperatura ambiente para que os sabores fiquem ainda mais pronunciados.
Variações da Receita
Você pode experimentar assar as berinjelas na churrasqueira para um sabor mais defumado. Além disso, adicionar um pouco de páprica defumada ou cominho na receita traz um toque ainda mais interessante ao prato. Explore essas variações para adaptar a receita ao seu gosto!
Conclusão
O Babaganoush é uma ótima alternativa para quem busca uma receita saudável e cheia de sabor. Essa pasta de berinjela cremosa combina com diversas ocasiões, desde lanches rápidos até entradas sofisticadas. E o melhor: é fácil de fazer! Então, que tal testar essa receita e surpreender seus amigos e familiares?
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Augusto Pedro e Ana Luiza são um casal apaixonado pela culinária, com anos de experiência na cozinha e no ensino de receitas. Juntos, eles transformam a alimentação saudável em algo prático e divertido, compartilhando suas dicas e truques para inspirar jovens a se cuidarem enquanto aproveitam cada sabor.
